засолка речной рыбы в домашних условиях рецепты

Как засолить рыбу в домашних условиях: пошаговая инструкция по солению

Вопросы и ответы

Как правильно солить речную рыбу?

Этапы засолки довольно простые:

Тщательно промойте рыбу холодной проточной водой.
На дне тары разверните материю.
Промажьте солью каждую рыбу. ...
Уложите тушки в тару ровными слоями. ...
После раскладки плотно закройте тару, в идеале придавите сверху грузом.
Оставьте в темном прохладном месте на семь дней.

Сколько соли на 1 кг речной рыбы?

На 1 кг рыбы берется от 15–30 до 100 граммов соли, в зависимости от того, насколько крепкий посол необходим. На дно посуды для засолки высыпается слой соли, далее плотно укладывается рыба. При укладывании каждого слоя рыбы можно добавлять черный перец горошком, лавровый лист, другие специи по вкусу.

Как правильно засолить рыбу?

Рассол готовится из воды и соли в соотношении 3:1. После того, как соль растворится в воде, в рассол нужно добавить специи. Традиционно для этого использует черный перец, лавровый лист, кориандр, листья хрена и сахар. Рыба заливается готовым рассолом и засаливается под гнетом в течение 8-10 дней.

Как правильно и вкусно солить рыбу сухим посолом?

0:00Рекомендуемый клип · 58 сек.Сухой посол рыбы, такую рыбу не нужно вымачивать ... - YouTubeНачало рекомендуемого клипаКонец рекомендуемого клипа

Какую речную рыбу лучше солить?

Для засолки подойдёт любая красная рыба, хотя у каждого её вида есть свои особенности. Форель, лосось и сёмга имеют жирное и гладкое мясо, кета и горбуша — более сухие и лучше подходят для диетического питания, мясо кижуча отличается своей рыхлой структурой, а нерка имеет необычный, «крабовый» привкус.